A parceria já está firmada. O local está sendo preparado com esmero. A vista já está pronta. 1835 (ou Dezoito35) é o nome do melhor reduto da gastronomia gaúcha na Serra e vai abrir as portas ainda nesse mês de outubro. O endereço foi escolhido a dedo em um cenário que tem também o dedo de Deus: no Laje de Pedra, o espaço chamado Mirante. Ponto de encontro da arte, cultura e gastronomia, descortinando o Vale do Quilombo, no Mirante a LDP Canela - nova proprietária do estabelecimento que em 1978 inseriu Canela no circuito dos melhores hotéis do Brasil - vai abrir as portas do 1835 em parceria com a conceituada steakhouse 20BARRA9 e o Toro Gramado Bar e Restaurante.
Alusão ao ano em que, no 20 de setembro, os gaúchos se rebelaram contra os desmandos do Império, o 1835 irá compor um dos nove espaços de alimentos e bebidas no Kempinski Laje de Pedra Hotel & Residences. Ocupando uma área de 1.623 m², com capacidade para mais de 230 pessoas, o espaço contará com dois bares, deck com espreguiçadeiras e vista para o Vale do Quilombo. A decoração terá um mix de peças garimpadas em todo o Rio Grande do Sul com outras de designers contemporâneos, a maior parte deles da região da Serra.
O 1835 apresentará inovações que prometem transformar a maneira como a carne é experimentada no Sul do Brasil e no mundo. O cliente poderá escolher na vitrine das carnes o corte ou a peça que será preparada na sua mesa. Já em áreas com churrasqueiras ao ar livre os aficionados da arte de preparar as carnes poderão fazer seu próprio assado com a ajuda dos assadores da casa. Reunindo as pessoas em torno do fogo, o 1835 traduzirá a essência do gaúcho.
Os protagonistas dessa história de sabor
20BARRA9
Os sócios que garantem a excelência do 1835, da esquerda para a direita: Gustavo Wiesel, Felipe Peccin e Rafael Peccin (do Toro Gramado); Martin Tellechea, Eduardo Biton e (sentados) Ranieri Monteiro, Márcio Callage, Pedro Cesar Kremer Bergamaschi e Rodrigo Índio, do 20BARRA9
Quem conhecer o 1835 em Canela vai encontrar, lá, o mesmo acolhimento e conceito de cozinha aberta dos restaurantes 20BARRA9 de Porto Alegre. Mas com requintes de exclusividade, como os seis ambientes distintos e um espaço reservado para encontros com capacidade para até 20 pessoas. Segundo o sócio fundador do grupo, Márcio Callage, o projeto quer valorizar o orgulho tanto pela carne quanto pelo encontro promovido em volta do fogo e do assado. O 20BARRA9 tem atualmente três operações na Capital: na Rua Hilário Ribeiro, no Shopping Iguatemi e no Cais Mauá, com esplêndida vista para o Guaíba (foto abaixo).
Toro Bar e Restaurante
“O Toro surgiu da paixão de três amigos gaúchos pela carne feita na brasa, de forma bruta, como ela deve ser, com fogo e sal”. A frase da homepage resume a origem de tamanho sucesso em Gramado. Um restaurante que faz do fogo um instrumento para tratar a carne com paixão e servi-la com orgulho de gaúcho. O Toro apresenta um cardápio enxuto de entrecôtes, hamburgeres artesanais, espetinhos autorais com a companhia de batatas de diversos tipos, saladas e linguiças de pequenos produtores locais.
José Paim Diretor da LDP Canela Empreendimentos
“Hoje o desenvolvimento imobiliário e hoteleiro da Serra ainda busca mimetizar a cultura europeia. Nosso movimento é o contrário disso. E o 20BARRA9 está trazendo a tradição gaúcha do fogo e da carne com elegância. (...) Para honrar o movimento de renascimento do Laje de Pedra, que preza a cultura local, precisávamos trazer o que houvesse de melhor e mais significativo na culinária. E isso será o 1835 - um expoente mundial do que é o churrasco gaúcho no mundo”.
Olá, deixe seu comentário para 1835. Um marco na história do Rio Grande. Agora, também do Laje de Pedra
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