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1835. Um marco na história do Rio Grande.  Agora, também do Laje de Pedra
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1835. Um marco na história do Rio Grande. Agora, também do Laje de Pedra

A parceria já está firmada. O local está sendo preparado com esmero. A vista já está pronta. 1835 (ou Dezoito35) é o nome do melhor reduto da gastronomia gaúcha na Serra e vai abrir as portas ainda nesse mês de outubro. O endereço foi escolhido a dedo em um cenário que tem também o dedo de Deus: no Laje de Pedra, o espaço chamado Mirante. Ponto de encontro da arte, cultura e gastronomia, descortinando o Vale do Quilombo, no Mirante a LDP Canela - nova proprietária do estabelecimento que em 1978 inseriu Canela no circuito dos melhores hotéis do Brasil - vai abrir as portas do 1835 em parceria com a conceituada steakhouse 20BARRA9 e o Toro Gramado Bar e Restaurante.
Alusão ao ano em que, no 20 de setembro, os gaúchos se rebelaram contra os desmandos do Império, o 1835 irá compor um dos nove espaços de alimentos e bebidas no Kempinski Laje de Pedra Hotel & Residences. Ocupando uma área de 1.623 m², com capacidade para mais de 230 pessoas, o espaço contará com dois bares, deck com espreguiçadeiras e vista para o Vale do Quilombo. A decoração terá um mix de peças garimpadas em todo o Rio Grande do Sul com outras de designers contemporâneos, a maior parte deles da região da Serra.
O 1835 apresentará inovações que prometem transformar a maneira como a carne é experimentada no Sul do Brasil e no mundo. O cliente poderá escolher na vitrine das carnes o corte ou a peça que será preparada na sua mesa. Já em áreas com churrasqueiras ao ar livre os aficionados da arte de preparar as carnes poderão fazer seu próprio assado com a ajuda dos assadores da casa. Reunindo as pessoas em torno do fogo, o 1835 traduzirá a essência do gaúcho.

1835. Um marco na história do Rio Grande.  Agora, também do Laje de Pedra

1835. Um marco na história do Rio Grande.  Agora, também do Laje de Pedra

Os protagonistas dessa história de sabor

20BARRA9

1835. Um marco na história do Rio Grande.  Agora, também do Laje de Pedra

Os sócios que garantem a excelência do 1835, da esquerda para a direita: Gustavo Wiesel, Felipe Peccin e Rafael Peccin (do Toro Gramado); Martin Tellechea, Eduardo Biton e (sentados) Ranieri Monteiro, Márcio Callage, Pedro Cesar Kremer Bergamaschi e Rodrigo Índio, do 20BARRA9

Quem conhecer o 1835 em Canela vai encontrar, lá, o mesmo acolhimento e conceito de cozinha aberta dos restaurantes 20BARRA9 de Porto Alegre. Mas com requintes de exclusividade, como os seis ambientes distintos e um espaço reservado para encontros com capacidade para até 20 pessoas. Segundo o sócio fundador do grupo, Márcio Callage, o projeto quer valorizar o orgulho tanto pela carne quanto pelo encontro promovido em volta do fogo e do assado. O 20BARRA9 tem atualmente três operações na Capital: na Rua Hilário Ribeiro, no Shopping Iguatemi e no Cais Mauá, com esplêndida vista para o Guaíba (foto abaixo).

1835. Um marco na história do Rio Grande.  Agora, também do Laje de Pedra

Toro Bar e Restaurante

1835. Um marco na história do Rio Grande.  Agora, também do Laje de Pedra

“O Toro surgiu da paixão de três amigos gaúchos pela carne feita na brasa, de forma bruta, como ela deve ser, com fogo e sal”. A frase da homepage resume a origem de tamanho sucesso em Gramado. Um restaurante que faz do fogo um instrumento para tratar a carne com paixão e servi-la com orgulho de gaúcho. O Toro apresenta um cardápio enxuto de entrecôtes, hamburgeres artesanais, espetinhos autorais com a companhia de batatas de diversos tipos, saladas e linguiças de pequenos produtores locais.

José Paim Diretor da LDP Canela Empreendimentos

“Hoje o desenvolvimento imobiliário e hoteleiro da Serra ainda busca mimetizar a cultura europeia. Nosso movimento é o contrário disso. E o 20BARRA9 está trazendo a tradição gaúcha do fogo e da carne com elegância. (...) Para honrar o movimento de renascimento do Laje de Pedra, que preza a cultura local, precisávamos trazer o que houvesse de melhor e mais significativo na culinária. E isso será o 1835 - um expoente mundial do que é o churrasco gaúcho no mundo”.

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