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CAPULLO
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CAPULLO

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Casulo, lugar de metamorfose, de transformação. É assim, com este nome diferente (capullo é casulo em espanhol), que a chef Roberta Rech inova e restaura um casarão antigo no Centro de Canela, para abrir seu restaurante.

CAPULLO

A casa que abriga o Capullo tem mais de 70 anos e a obra de restauração teve como propósito preservar o máximo possível da originalidade do lugar. A fachada minimalista se alia ao interior amplo e único, que, agora totalmente modernizado, agrega a Canela um lugar diferenciado.

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Com um cardápio feito para compartilhar e reunir pessoas ao redor da mesa, a chef, que foi pioneira na gastronomia na região, cria pratos para beliscar, para provar um dos vinhos gaúchos e sul americanos da carta e também para serem memoráveis. Quem conhece a chef vai logo encontrar a sua assinatura, a finalização dos pratos, a estética e, claro, o sabor. A inspiração vem de sua trajetória e também das cozinhas americana e espanhola.

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Um ponto destaque no restaurante? O bar. São mais de 80 rótulos só de whiskys e a casa também apostou no know-how de Rafael Câmara, bar manager que criou uma carta exclusiva de drinks clássicos e autorais com insumos de altíssimo padrão. Um verdadeiro diferencial na região.

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Aberto esta semana, o restaurante tem lugares limitados e inicialmente está trabalhando apenas com reservas, de quarta a sábado, das 18h às 23h. Mas a chef Roberta diz que logo o Capullo estenderá o atendimento para almoço e eventos.

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Sobre as Pessoas!

CHEF ROBERTA RECH
Ela é apaixonada pela gastronomia e faz parte da sua essência a cozinha criativa e com afeto.
Além de assinar o cardápio do Capullo, ela ainda se destaca nas consultorias e treinamentos e é impecável nos eventos que assina.

BAR MANAGER RAFAEL CÂMARA
Ele é bartender, consultor para bares e marcas e atua principalmente no RS. Faz parte da equipe do Capullo e é o responsável no setor de mixologia e hospitalidade.
Ele assinou cartas de drinks de muitos empreendimentos conceituados. É desafiado a buscar inspirações pelo mundo, o que o destaca como um amante deste nicho.

CAPULLO


@capullocanela
Praça João Corrêa
Centro Canela

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