MULHERES REVOLUCIONÁRIAS DA FRANÇA SERÁ TEMA DE JANTARES DO CATHERINE

Seis mulheres de grande relevância para a história, gastronomia e arte da França são a inspiração para a programação especial Noite Francesa do restaurante Catherine, em Gramado. A cada edição, um grande nome feminino da cultura francesa será homenageado com menu especial criado pelo chef da casa Nícolas Heckel.
Catarina de Médici será a homenageada da primeira Noite Francesa no próximo dia 30.

Italiana, Catarina de Médici foi responsável por revolucionar a cozinha francesa ao transportar o talento da cozinha italiana. Italiana, de origem nobre, Catarina de Médici, aos 14 anos se casou com Henrique II. Com a ascensão do esposo ao trono da França, foi coroada rainha consorte em 1547. Ao trocar Florença por Paris, transportou consigo os cozinheiros da família Médici. Foram eles, sob a regência dela, que deram sofisticação à gastronomia francesa com a criação de pratos como o canard à l’orange (foto), os macarrons e a inserção de talheres nas refeições. O seu protagonismo na história da gastronomia da França também motivou a escolha do nome Catherine para o restaurante de Gramado.

O menu criado por Nícolas Heckel foi inspirado nas cores, texturas e ingredientes mais desejados da rainha consorte. Na sequência de quatro pratos, a primeira Noite Francesa traz sopa de cebola de entrada, bacalhau para o primeiro prato, pato ao molho de laranja para o segundo e carolinas recheadas de sobremesa (confira o menu completo abaixo).
Além da gastronomia, as referências à Catarina de Médici também estarão na trilha sonora do jantar, criada especialmente para o evento, e nas indicações que o restaurante selecionou para quem participar do evento: o livro “Catarina de Médici – Poder, estratégia, traições e conflitos: a rainha que mudou a França”, de Leonie Frieda, e a série “The Serpent Queen”, disponível na plataforma de streaming GloboPlay. Para quem deseja realmente entrar no clima, o restaurante Catherine incentiva ainda o dress code com inspiração na moda francesa.

Menu do dia 30/03/2023 - 20hs
Entrada
Carabaccia
Sopa de cebola florentina que deu origem à tradicional sopa de cebola francesa
Primeiro prato
Cabillaud aux légumes à bechamel
Lascas de bacalhau com os vegetais favoritos da rainha Catarina ao molho salsa colla (bechamel)
Segundo prato
Canard à l'orange
Pato ao molho de laranja originado a partir do clássico florentino papero alla melarancia
Sobremesa
Choux craquelin à la crème
Carolinas derivadas do popelini que eram feitas pelos confeiteiros da rainha

“A nossa casa tem como âncora dois elementos: a gastronomia que revisita a França e a inspiração em tudo que corresponde ao feminino, ao ser mulher. A programação especial que inicia neste mês de março, então, celebra seis grandes nomes de revolucionárias que remodelaram a história francesa para que possamos criar uma noite de festa que una gastronomia e cultura”, explica Letícia Rossa, que coordena o relacionamento do Catherine.

A renomada chef de cozinha, com três estrelas Michelin, Anne-Sophie Pic, será o nome do mês de abril. Em maio será a vez da mãe da cozinha francesa moderna, Mère Brazier. Junho celebra a trajetória de Joana D’arc, padroeira da França, e julho Marie Antoinette, a rainha guilhotinada durante a Revolução Francesa. Já o mês de agosto será de Barbe-Nicole Cliquot, conhecida como a “viúva Cliquot” e criadora de uma das marcas mais antigas e celebradas de champanhe.

A série de jantares irá celebrar uma grande mulher francesa a cada mês. Os jantares da Noite Francesa terão valor individual de R$ 300 por pessoa (sem bebidas) e as reservas podem ser feitas diretamente pelo WhatsApp do restaurante: (54) 2136.5252.

NOITE FRANCESA NO CATHERINE RESTAURANT
Toda última quinta-feira do mês a partir de 30 de março, às 20h.
Valor individual: R$ 300
Endereço: Rua Emílio Sorgetz, 200 - Gramado
Instagram: @catherineregramado
Site: www.catherinegramado.com.br
Telefone para reservas: (54) 2136.5252 (WhatsApp)