NOITE FRANCESA DO RESTAURANTE CATHERINE
Na quinta-feira, 25 de maio, a mãe da cozinha francesa moderna, Eugène Brazier será o tema do jantar autoral assinado pelo chef Nícolas Heckel.
Eugène, mais conhecida como ‘la Mère Brazier’, foi a primeira mulher a conquistar seis estrelas do guia Michelin. Ela seguiu as tradições das cozinheiras de Lyon, as Mères lyonnaises, defendendo a sutileza e o respeito ao ingrediente, com simplicidade e pioneirismo na excelência gastronômica.
O menu autoral de quatro tempos é assinado pelo chef da casa, Nícolas Heckel e a harmonização será feita pela VM Vinhos.

CONFIRA O MENU DESTA EDIÇÃO:
Entrada
Patê en croute à la Mère Brazier: Terrine de carne suína em crosta de massa sablé, mostarda dijon e salada de conservas.

Primeiro Prato
Mousseline de poisson, homard et petits legumes: mousseline de peixe, lagosta e fondue de legumes.

Prato Principal
La poularde pochée à la façon de la Brazier: Frango pochê com trufas à moda Brazier.

Sobremesa
Le Paris brest avec glace noisette: Choux de pralinê com sorvete noisette.

Além da gastronomia, as referências à Eugène Brazier também estarão na trilha sonora do jantar, no dress code e na indicação do livro "La Mère Brazier: A mãe da cozinha francesa moderna", de autoria da própria chef.

NOITE FRANCESA NO CATHERINE RESTAURANT
Dia 25 de maio, quinta-feira, às 19h30
Valor individual do jantar harmonizado: R$ 298
Endereço: Rua Emílio Sorgetz, 200 - Gramado
Instagram: @catherineregramado
Site: www.catherinegramado.com.br
Telefone para reservas: (54) 2136.5252 (WhatsApp)

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NRA – O MAIOR EVENTO GASTRONÔMICO DO MUNDO

Uma comitiva de empresários gaúchos, entre os quais estiveram representantes do SEBRAE, ABRASEL e proprietários de restaurantes como Fernanda Chies (Empório Canela, Restaurante Férreo e Magnólia) estiveram nos Estados Unidos na semana que passou participando do National Restaurant Association Show NRA 2023 na cidade de Chicago. O evento reúne milhares de profissionais do ramo alimentício de todo o mundo. Com informações sobre gestão de pessoas, foodtech, administração financeira e redução de desperdício, a principal feira de foodservice do mundo mostra quais as novidades e discussões que vão nortear o futuro do setor.

BRUNCH NA MESA

Esperando para saber das novidades quando a Fernanda Chies regressar, aproveito para lembrar que o Brunch na Mesa do Magnólia continua arrasando e incorporando mais novidades a cada domingo. É irresistível, vale conferir!
Além dos espaços para eventos e dos três elegantes salões do restaurante a casa oferece uma brinquedoteca; uma sala de cinema com confortáveis poltronas para os apreciadores de filmes vintages e vídeos musicais e um bar especializado em drinks, com seis torneiras de chopp, cervejas, destilados e petiscos. Um mix muito bem feito de bom gosto e descontração.

MAGNÓLIA
Rua Dona Carlinda, 255 - Centro, Canela
Telefone: (54) 3278-0102
Reservas: dguests.com
Funcionamento: Terça: 19h - 23h
Quarta: 19h - 23h
Quinta: 19h - 23h
Sexta: 19h - 23h
Sábado: 12h - 14h e 19h - 23h
Domingo: Brunch na Mesa 10h - 14h