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Unidos pela inclusão
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Unidos pela inclusão

Um Projeto que todos devemos participar

Chefs e restaurantes dos quatro cantos do Brasil se mobilizam para promover inclusão social na gastronomia durante a semana nacional da pessoa com deficiência.
A causa é nobre e porque não dizer revolucionária. Convocados pelo Chef gaúcho Marcos Livi, empreendimentos de todo o Brasil disseram sim para a inclusão social na gastronomia e durante os dias 21 e 28 de agosto – quando é celebrada a semana da pessoa com deficiência - farão parte da 5ª edição do projeto Temperos Especiais.
Trata-se de uma parceria com o Pertence, instituto social porto-alegrense que desenvolve diversas atividades a fim de promover a socialização de jovens com deficiência cognitiva, física, sensorial ou intelectual, estimulando-os a vencer as barreiras do dia a dia, a ganhar independência, criar histórias e despertar o sentimento de pertencer a algo maior através de experiências marcantes, laços de amizade, inclusão social e trabalho.
Na prática, Livi e Pertence estão conectando restaurantes, chefs, PCDs e consumidores do Brasil todo propondo aos estabelecimentos uma agenda híbrida que misture gastronomia presencial com delivery para ninguém ficar de fora. Os restaurantes elegem um prato dos seus cardápios e a cada venda realizada, R$ 5 serão revertidos para a instituição gaúcha.
O valor arrecadado será utilizado para cobrir os custos do projeto que totalizam R$ 150.000,00, incluindo a realização em 2022 de oficinas de culinária durante seis meses para PCDs de todo o Brasil. O saldo restante, se houver, será revertido para outros projetos sociais do Pertence.
Já são 78 restaurantes participantes, distribuídos em 10 estados, sendo 23 cidades contempladas. A meta é chegar aos 100 estabelecimentos e espalhar a ação pelos 27 estados da nação.
Interessados em participar podem inscrever seu estabelecimento através do e-mail [email protected]. Mais informações podem ser encontradas no site pertence.me/temperos.

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Domingo no parador

No próximo domingo, dia 22 de agosto, a 5ª edição do projeto acontece no Parador Hampel, em São Francisco de Paula. Desta vez, um grupo apoiado pelo Pertence será responsável pela recepção, atendimento e preparo dos alimentos durante o A Ferro e Fogo, tradicional evento turístico gastronômico realizado todos os domingos no Parador. Eles estarão ao lado do chef Marcos Livi, proprietário do local e embaixador da causa em 2021, junto com mais de uma centena de empreendimentos espalhados por todo o Brasil. Na prática, essas experiências criam histórias e laços de amizade entre todos os participantes, inclusive o público.
O valor por pessoa é de R$ 180, com bebidas sem álcool e chope liberados. Telefone para informações e reservas: (54) 99674-1502. Um detalhe importante: é preciso reservar antecipadamente. O Parador Hampel fica na Rua Boca da Serra, 445, em São Francisco de Paula.

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Boas Práticas de Fabricação de Alimentos

Para quem é da área de alimentos e deseja se aprimorar no tema das Boas Práticas de Fabricação de Alimentos, a Castelli Escola de Chocolataria traz mais esta novidade em cursos 100% online de curta duração.
O curso Boas Práticas de Fabricação de Alimentos, ministrado por Raquel Chesini, aborda, entre outros assuntos: segurança alimentar e a legislação sanitária vigente, controle de qualidade e minimização de perdas de insumos; procedimentos operacionais para fabricação de alimentos com altíssima qualidade sanitária.
O curso inclui 12 vídeo-aulas, e-Book com 69 páginas, 1 aula ao vivo e 3 meses de acesso ao portal do aluno. A certificação é da Castelli Escola de Chocolataria
Raquel Chesini é docente universitária, consultora em segurança alimentar há mais de 20 anos e Treinadora Líder PSA (Produce Safety Alliance). Médica Veterinária, Especialista em Tecnologia de Alimentos e Docência Universitária.
Programação completa e inscrições em: https://castelliescolachocolataria.com.br/cursos/on-line.
E para todos aqueles que desejam iniciar ou aperfeiçoar sua formação em chocolataria, na modalidade 100% on-line, a Castelli Escola de Chocolataria oferece ainda os seguintes cursos de curta duração, todos com início imediato:
- Chocolataria, da Amêndoa à Barra, com Ana Ruzzarin.
- Desenvolvimento de Novos Produtos, pela Abordagem do Design Thinking, com Luciana Monteiro

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Castelli Escola de Chocolataria

Site: www.castelliescolachocolataria.com.br

Instagram: @castelliescolachocolataria;

Email:[email protected]

Telefone/whatsapp: 54 99629-1474.

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